高压水切开的发现来源于苏格兰。通过100年的试验研讨，工业高压水切开体系出现了。直到1968年，哥伦比亚大学的教授才在高压水中增加研磨材料，并通过高压放射和研磨作用加快了切开进程的完毕。目前，超高压水切开技能已在美国、德国、俄罗斯和意大利取得打破。较高切开压力可达550mpa,遍及应用于石材、金属、玻璃、陶瓷、水泥制品、纸张、食物、塑料、织物、聚氨酯、木材、皮革、橡胶、弹药等材料的切开。

一种是切开大理石、瓷砖、玻璃、水泥制品等非可燃材料，是热切开材料；二是切开钢板、塑料、织物、聚氨酯、木材、皮革、橡胶等可燃材料，曩昔的热切开也能够加工，但简单发生平息区域和毛刺，不会发生水切开加工，切开材料的物理机械性能不会改动，这也是水切开的主要优点；第三，切开弹药、易燃、易爆环境等易燃易爆材料，其他加工方法不可代替。

切开时发生的热量会马上被高速活动的水射流带走，并且不发生有害物质，材料无热效应（冷态切开），切开后不需求或易于二次加工，平安环保，速度较快效率较高，可完毕恣意曲线的切开加工，便利活络用途遍及。水切开是适用性较好的老练切开工艺方法。