水切开又称水刀，即高压水射流切开技能，是一种利用高压水流进行切开的机器。水刀能够给咱们的出产日子带来巨大变化,这种切开技能是一种多用途、功能完善的现代化的切开技能，其较大特点是非热源的高压力高能量射流束加工，切开中的无热进程，能够做到在很多领域有其他设备无法比较的优势。具有：无热变形、切断平坦、无尘无污染、减少材料糟蹋等特点。水刀的功能与用途触及到到出产日子的方方面面，以下具体列举出所在各领域内的发挥。在众多的切开手法中，水切开归于一种特别的冷态切开，经过利用加磨料水射流的动能对金属进行切削而达到切开意图切开进程中无化学变化，具有对材质功能无影响，无热变形，切缝窄，精度高，切面光亮，清洁无污染等长处。

金属切开几乎是一切材料都需求经历的加工过程，并且针对材料的不同所选用的切开方法也是不一样的，以金属材料来说线切开、水切开、激光切开等多种方法的挑选。可是具体选用哪一种，除了要考虑切开功能和切开质量，所需求的本钱也是其中一方面。

线切开是较早开端的切开手法，可是已经没有办法满足现代工业的加工需求了，因此逐步被其他切开方法所替代。可是将其与水切开比较，线切开有一个明显的优势，那便是切开外表比较规整，可是速度太慢，导致出产效率太低而不为我们接受。而激光切开各方面都比较理想，便是本钱比较高，并不是一切企业都有才能接受，并且这种方法对厚金属材料来说也是无能为力的。

剩余的便是水切开了，综合来看，它比线切开、激光切开都要好，因此也成为目前应用较广泛的切开方法。之所以说它好，主要是认为它能够切开任何材料，对厚度没有要求；并且价格适中，性价比高，是较理想的切开设备了。